അച്ചിങ്ങാ പയര്‍ മെഴുക്കുപുരട്ടി

അച്ചിങ്ങാ പയര്‍ - 15 – 20 തേങ്ങാക്കൊത്ത് – കാല്‍ കപ്പ്‌ പച്ചമുളക് – 3 എണ്ണം മഞ്ഞള് പൊടി - ഒരു നുള്ള് വറ്റല്‍ മുളക് - 2 എണ്ണം ചതച്ചത് ഉപ്പ് - പാകത്തിന് കുഞ്ഞുള്ളി - 3-4 എണ്ണ കറി വേപ്പില

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം :

നന്നായി കഴുകിയ പയര്‍ നീളത്തില്‍ മുറിച്ചു എടുക്കുക.കുറച്ചു വെള്ളം ഒഴിച്ച് മഞ്ഞള്പൊ്ടിയും ഉപ്പും ചേര്ത്തു ഒന്ന് വേവിയ്ക്കുക,ഒരുപാടു വേവരുത്, ഒന്ന് വാടിയാലും മതി.വെള്ളം വറ്റുമ്പോള്‍ വാങ്ങി വയ്ക്കുക.ഇനി ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനില്‍ വെളിചെണ്ണ ഒഴിച്ച് തേങ്ങാക്കൊത്തുംകുഞ്ഞുള്ളി അരിഞ്ഞതും കറി വേപ്പിലയും അല്പം മുളക് ചതച്ചതും കൂടി ചേര്ത്തു വഴറ്റി ഇടയ്ക്ക് ഇടയ്ക്ക് ചിക്കി കൊടുത്തു മെഴുക്കു പുരട്ടി ആക്കി എടുക്കുക. ചൂട് ചോറിന്റെ കൂടെ കഴിക്കുക.

Lik